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胡氏小龙虾自主研发

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我今年20岁 湖北人 吃虾已经吃出精髓 然后在之前根基上进修了一些 自己调了个味道出来 刚好碰上女同伙家里人要吃虾 就做了 大年夜家可以碰命运运限 绝对好吃 可辣可不辣 得当广东口味!

用料

长粗葱

2根

一头

圆头独蒜

2个

干辣椒或朝天椒

适量 8-16个

喷鼻叶

10片

桂皮

3块

小茴喷鼻

30克

喷鼻菜

2捆

八角

6个

甘草

15克

料酒

2勺

花椒

一小把

红油或者老干妈豆瓣酱

三勺

小龙虾

2斤

一勺

啤酒

1瓶

酱油

1勺

喷鼻油

1勺

胡氏小龙虾自立研发的做法

首先倒在盆中 用手捉住尾巴和头交代上面一点 大年夜拇指和食指捉住 抓对位置 是怎么样也夹不到的 没洗过首次洗可以带个洗碗的塑胶手套 抓起来 用不用的牙刷 刷尾巴下面和虾头下面以及两侧腮的位置 刷两下拿到净水涮一下 反复洗濯 然后拿剪刀顺着头上那个三角形倾斜剪掉落 把头里面接近虾黄有黑的位置用剪刀头挑出来 然后尾巴有三瓣 捉住中心的一瓣 不要使太大年夜力 轻轻的旋转45度然后往外拉 虾肠就出来了想入味的可以从虾头那个位置用剪刀沿着虾背剪一条缝 洗濯干净 爱好吃虾黄的记着 虾头去掉落弄干净之后不要再洗 不然虾黄会掉落

起锅烧油中火到起泡 油量适中大年夜概200ml 然后加入葱姜蒜花椒干辣椒或者朝天椒 喷鼻叶 小茴喷鼻 炒出喷鼻味 接着加入豆瓣酱或者老干妈 翻炒出红油

加入小龙虾转大年夜火不绝翻炒 让油把每一只小龙虾焖红 大年夜概翻炒十分钟 小龙虾满身通红即刻

加入一罐啤酒 然后放入八角桂皮甘草料酒 适量盐 酱油 翻一下然后盖盖焖15分钟大年夜火收汁 然后加入黄瓜焖5分钟 揭盖

揭盖后撒上一把喷鼻菜 浇上喷鼻油 翻炒一下起锅 厚味的小龙虾就做成了 这道菜用料较多 然则口味很好 繁忙之后有伟大年夜成果 因为加甘草的缘故原由会很鲜甜 爱好吃辣的可以多加辣椒 感谢大年夜家!

小贴士

油要适量不要太多 太多会腻 收汁的时刻爱好吃油焖的可以收干一点 爱好虾尾沾汁的可以收到底部就起锅

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